Приветствуем всех пивоваров и любителей пива!
Сегодня мы поделимся с вами информацией о карамельном солоде и его использовании в пивоварении.
Карамельный солод - это обжаренный солод, который придает пиву спокойные коричневые оттенки и добавляет мягкие ноты карамели, а также улучшает стойкость пены. В зависимости от степени обжарки, карамельный солод может быть светлый, средний и тёмный, что оказывает влияние на цвет, вкус и аромат пива.
Пиво, приготовленное с использованием карамельного солода, обладает глубоким, сладковатым и ореховым вкусом с оттенками сухофруктов и карамели. Цвет напитка может варьироваться от светло-янтарного до рубинового, создавая привлекательную палитру цветов в пивной коллекции.
Когда дело доходит до добавления карамельного солода в рецепт, рекомендуется использовать его до 20% от общего количества засыпи. Точное количество зависит от рецепта и предпочтений пивовара. Это позволяет достичь идеального баланса между карамельными нотами и другими ингредиентами.
Компания РусХмельСолод предлагает трёх производителей уже полюбившийся «карамели»:
- ИРЕКС из Германии предлагает самую широкую линейку цветности карамельного солода, начиная от 3 ЕВС и до 1200 ЕВС. Это дает вам возможность выбрать именно тот оттенок, который идеально подходит для вашего рецепта.
- Сесслер из Словакии представляет цветности от 20 ЕВС до 300 ЕВС. Их карамельный солод отличается высоким качеством и широким спектром возможностей при создании различных стилей пива.
- Белсолод из Беларуси также предлагает карамельный солод с цветностью от 20 до 300 ЕВС. Они известны своим профессионализмом и качеством своих продуктов.
Мы всегда готовы помочь вам подобрать подходящий карамельный солод для вашего особого рецепта. Наша команда экспертов с радостью поделится с вами своими знаниями и поможет вам создать пиво, которое будет радовать вас и ваших друзей.
Приятного пивоварения!