Доброго времени суток, дорогие друзья!
Мы часто получаем вопросы о жженом солоде, сегодня именно о нем и пойдёт речь.
Когда технолог/пивовар решает сварить темный сорт пива, жженый солод - это неотъемлемая часть его рецепта. Он усиливает цвет и придает отчетливый обжаренный вкус, который так любят.
Однако, чтобы избежать жженой горчинки, рекомендуется добавлять жженый солод не сразу во время затирания, а ближе к концу. Это поможет достичь более сбалансированного вкуса. Кроме того, важно учитывать характеристики жженого солода при его выборе для конкретного сорта пива. Например, данный солод подходит для таких сортов, как Шварцбир, Портер, Стаут и Крафтовое пиво.
Цветность солода составляет 1300-1500 EBC, а доля засыпи может быть до 5%. Если вы хотите придать своему темному пиву глубокий и насыщенный вкус с оттенками жареного профиля, то жженый солод - это то, что вам нужно.
Солод ячменный «Жжённый», цвет 1300-1500 ЕВС, Ирекс, Германия поможет достичь наилучшего результата! Узнавайте цену менеджеров вашего города!
