Солод Карамельный, цвет 250 EBC, 40кг, Белсолод, БЕЛАРУСЬ

Описание

ОАО «Белсолод» производит солод, который отвечает всем стандартам европейского
качества. Солод выгодно отличается по цене от европейских аналогов, но готов
полноценно конкурировать с ними по качеству.

Белорусский карамельный солод цвет 250: палитра тёмного искусства

Карамельный солод цветностью 250 EBC — это переходная грань между сладостью карамели и благородной горечью жжёного зерна. В руках опытного пивовара он становится не просто ингредиентом, а кистью, которой прорисовываются самые сложные и глубокие вкусовые портреты. Белорусские традиции солодоращения позволяют получать продукт с высокой стабильностью, который ценится мастерами крафта и классики.

Глубина цвета и технология

Цветность 250 EBC (порядка 100 °Lovibond) придаёт суслу насыщенный рубиново-коричневый, почти гранатовый оттенок. Такой цвет достигается за счёт интенсивной и длительной карамелизации сахаров внутри зерна. В отличие от более светлых сортов, здесь процессы термической обработки заходят дальше, запуская реакции, формирующие сложные меланоидины — соединения, отвечающие как за цвет, так и за глубокий, сложный вкус.

Органолептический профиль: симфония вкусов

Этот солод обладает мощным и самобытным характером. Его вклад в конечный напиток сложно переоценить.

• Вкус: яркий, доминирующий. На передний план выходят ноты тёмной карамели, жжёного сахара и горького шоколада. За ними следует сложная фруктовая палитра: изюм, чернослив, спелая вишня. Солод придаёт пиву заметную, но сбалансированную сладость и очень плотное, обволакивающее тело.
• Аромат: густой, кондитерский, с оттенками сухофруктов, тёмного ржаного хлеба и лёгким дымным подтекстом.
• Влияние на пиво: значительно повышает плотность и вязкость напитка, улучшает стойкость пены и придаёт ей кремовый оттенок.

Стили и применение

Из-за своей насыщенности белорусский карамельный солод цвет 250 используется дозированно, но его эффект всегда заметен. Он незаменим для создания:

• Классических портеров: формирует ту самую сухую, но богатую солодовую основу с шоколадно-кофейными нотами.
• Стаутов: вносит в рецептуры стаутов (особенно сухих) необходимую сложность и фруктово-карамельный баланс.
• Тёмных бельгийских элей: является ключевым компонентом для создания глубины вкуса в дуббелях и квадрюпелях.
• Немецких дункелей: помогает достичь аутентичного вкуса и цвета мюнхенского тёмного лагера.

Белорусский карамельный солод цвет 250 — это инструмент для создания пива с историей, характером и душой. Он позволяет сварить напиток, который будет не просто тёмным, а сложным, глубоким и по-настоящему запоминающимся.

Параметры