ОАО «Белсолод» производит солод, который отвечает всем стандартам европейского
качества. Солод выгодно отличается по цене от европейских аналогов, но готов
полноценно конкурировать с ними по качеству.
Белорусский карамельный солод цвет 150: янтарная душа пива
Карамельный солод цвет 150 — это особый вид солода, который занимает почётное место в палитре пивовара. Его производство — настоящее искусство, а белорусские традиции придают этому продукту уникальный характер.
От зерна до янтаря: технология производства
Процесс создания карамельного солода отличается от обычного ячменного. После проращивания и сушки, когда в зерне уже сформировались ферменты, его отправляют на карамелизацию:
- Увлажнение: зёрна повторно смачивают водой.
- Нагревание: в специальных барабанах солод медленно нагревают. Влага внутри зерна превращается в пар, запуская реакции карамелизации сахаров.
- Сушка: процесс останавливают на определённом этапе, чтобы зафиксировать нужный цвет и вкус.
Цветность 150 EBC (или около 60–70 Lovibond) — это «золотая середина». Такой солод придаёт напитку насыщенный янтарный или медно-красный оттенок, не делая его слишком тёмным или горьким.
Вкус и аромат: что он даёт пиву?
Белорусский карамельный солод цвет 150 — это баланс. Он не обладает резкой жжёной горечью, как тёмные сорта, но и не так прост, как светлые.
- Вкус: ноты карамели, ириса, печёных яблок и лёгкого орехового послевкусия. Он добавляет напитку тело и округлость, делая вкус более полным и бархатистым.
- Аромат: приятный, сладковатый, с хлебными и медовыми оттенками.
Где применяется?
Этот солод — универсальный солдат для создания классических и крафтовых стилей:
- Эли: идеален для красных элей, ирландских элей и бельгийских дюббелей.
- Лагеры: используется для придания цвета и сладости мартовскому пиву (Märzen) и венским лагерам.
- Крепкие сорта: помогает сбалансировать крепость в боках и стауте, убирая излишнюю спиртовую резкость.
Белорусский карамельный солод цвет 150 — это выбор пивоваров, которые ценят стабильность качества и тот самый, узнаваемый янтарный цвет с богатым, но мягким вкусом.