Дрожжи S189, 500 гр., дрожжи для пива низового брожения

Происхождением из швейцарской пивоварни hürlimann, эти дрожжи низового брожения позволяют получить достаточно нейтральную ароматику пива с превосходной питкостью или лёгкостью потребления.

Общее содержание эфиров: 30 PPM при 18°P и 12°С в течение первых 48 часов брожения, затем при 14°С на EBC
Общее содержание высших спиртов: 170 PPM при 18°P и 12°С в течение первых 48 часов брожения, затем при 14°С на EBC
Общее содержание остаточных сахаров: 4 г/гл* 
*соответствует 84% видимой сбраживающей способности
Способность к хлопьеобразованию: высокая
Температура брожения: 9-22°С, идеально при 12-15°С
Дозировка: от 80 до 120 г/гл для засева при 12-15°С. Увеличить дозировку дрожжей при <12°С, а при 9°С увеличить до 200 - 300 г/гл  

Ингредиенты: Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор Е491   

Инструкция по применению: 
Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла. Объём жидкости должен превышать в 10 раз объём дрожжей при температуре 23°С ± 3°С. Оставьте на 15-30 минут. Аккуратно размешивайте в течение 30 минут, затем внесите получившуюся суспензию в бродильный танк. 
Одно из альтернативных решений-это внесение дрожжей непосредственно в бродильный танк, предварительно проверив температуру сусла, которая должна быть выше 20°С. Всыпайте постепенно дрожжи таким образом, чтобы вся поверхность сусла была ими покрыта, чтобы избежать образования комочков. Оставьте на 30 минут, затем перемешайте при помощи аэрации или внесением дополнительного объёма сусла.

Спецификация: 
% сухих дрожжей:                                       94,0 - 96,5 
Кол-во живых клеток при упаковке:          > 6 х 10⁹ /г 
Общее содержание бактерий*:                   < 5 / мл 
Уксусные бактерии*:                                   < 1 / мл 
Молочнокислые бактерии*:                        < 1 / мл 
Педиококки*:                                              < 1 / мл 
Дикие дрожжи не Saccharomyces*:             < 1 / мл 
Патогенные микроорганизмы: Согласно законодательству 
*эти значения соответствуют следующей пропорции засева;100 гр сухих дрожжей на 1 гл - это более чем 6x10⁶  клеток на мл сусла 

Хранение
В процессе транспортировки: упаковки могут перевозиться и храниться при комнатной температуре в течение не более 3-х месяцев, что не повлияет на их характеристики. 
В пункте назначения: хранить в прохладном и сухом помещении при < 10°С 

Срок хранения 
24 месяца с даты производства, которая указана на упаковке. После вскрытия, пакет должен быть плотно закрыт и храниться при 4°С. Использовать в течениe 7 последующих дней после вскрытия.

Мягкие или поврежденные пакеты ни в коем случае не должны быть использованы. 
Учитывая влияние дрожжей на качество конечного продукта, очень важно соблюдать рекомендации по процессу брожения. Мы рекомендуем в первую очередь провести испытания перед любым коммерческим использованием нашей продукции.
Сухие дрожжи от Ферментис хорошо известны тем, что позволяют производить широкий спектр различных сортов пива. 
С целью сравнить наши штаммы, мы провели тесты брожения в лабораторных условиях с использованием стандартного сусла для всех штаммов и при стандартных температурных условиях (Сафлагер: 12°С в течение 48 часов, затем при 14°С / Сафэль и Сафбрю при 20‘С). Мы сконцентрировали наше внимание на образовании спирта, остаточных сахаров, хлопьеобразующей способности и кинетики брожения.